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白咖啡坊的故事
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白咖啡坊,是全台灣唯一引進,馬來西亞精品白咖啡品牌,《咖啡城有限公司》所生產之產品,店內商品只求精緻,不求廉價,誠摯歡迎有品味的您,參觀選購,一杯咖啡,即是一份祝福,白咖啡坊以最純真的心與您分享。
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~東南亞各國的咖啡香~

在東南亞,咖啡可說是日常生活的一部分,在喝煉乳冰咖啡(Cà phê sữa đá)時,要稍微等待杯內滿滿的冰塊融化才會甜度適中,更有奶泡濃稠的生蛋咖啡(Cà phê trứng)等待遊客嘗鮮。

★越南是僅次巴西的第2大咖啡出口國,咖啡出口金額高達34億9272萬7758.51美元。光是2014年,越南就生產了1690020公頓的咖啡豆,若以台灣每人每天平均喝0.034杯咖啡(製作1杯咖啡需要8g咖啡豆)的量換算,至少要花740年才喝得完。

★身為世界第3大咖啡出口國的印尼,Santos Jaya Abadi公司掌握了當地23%的市場,它也是世界上最貴的麝香貓咖啡(kopi luwak)原產地,一磅咖啡豆要價高達800美元(相當於新台幣25600元)。印尼有著豐富的咖啡種類及最好的羅布斯塔咖啡豆。

★就如又濃又香的泰式奶茶,泰國人也喜愛偏甜的調味咖啡。而近期崛起的泰國大象咖啡,也採循跟麝香貓咖啡類似的生產模式,藉由動物的消化過程,將造成咖啡豆苦味的蛋白質給分解掉。

★說到新、馬的咖啡文化,就不可不提所謂的「Kopitiam」;「kopi」是印尼文、馬來文的「咖啡」,「tiam」則是福建話的「店」。
傳統咖啡店大致有以下幾類:沒有冷氣空調且供應小吃,特別是檳城的福州、海南人所開設的老店,或者是僅供應咖啡、半熟蛋、加央吐司的家庭式咖啡店,還有像Killiney Kopitiam、Uncle Lim’s Cafe這些較時髦又不太過高價的連鎖店。
基於政策方向,新加坡街道上完全看不到路邊攤蹤跡,新加坡人一般會於茶室、小販中心(Hawker center)消費,中央商業區(CDB)則有高消費路線的咖啡店。
這裡的茶室通常供應新馬式早餐,特別是加央及奶油烤吐司、蝦麵、咖哩雞等餐點,還有一種茶與咖啡混合調製的茶飲,而「渗」則類似港式鴛鴦奶茶。
馬來西亞的白咖啡也頗具名聲,附近居民以此消磨時光或飽餐一頓,假日時老店往往人山人海。
(節錄自The News Lens 關鍵評論)

 

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